Sensasi unik menyicipi kopi ala Turki kini hadir di Rest Area KM 260B Banjaratma Brebes, menawarkan pengalaman berbeda bagi para pelancong yang melintasi Tol Pejagan-Pemalang. Kedai bernama Uban Coffee ini menarik perhatian dengan metode penyajian kopi tradisional khas Timur Tengah, yaitu dimasak di atas pasir panas.
Terletak di Rest Area Heritage KM 260B Banjaratma, yang dikenal sebagai bekas pabrik gula peninggalan Belanda, Uban Coffee menjadi salah satu daya tarik di antara deretan tenant kuliner dan oleh-oleh. Pengunjung dapat menyaksikan langsung proses peracikan kopi yang memukau. Barista akan menyiapkan bejana logam kecil berisi campuran bubuk kopi Arabika, susu, sedikit gula aren, dan air. Bejana ini kemudian dimasukkan dan diputar-putar di atas wajan yang berisi pasir panas.
Proses pemasakan di atas pasir panas ini memakan waktu sekitar lima menit, memastikan panas menyebar secara merata dan menghasilkan kopi dengan aroma yang khas dan lebih halus. Setelah mendidih, kopi akan dituang bertahap ke dalam cangkir, sementara sisa kopi dalam bejana dicelupkan kembali ke pasir panas hingga mendidih lagi, menciptakan lapisan rasa yang lebih pekat dan kuat.
Pemilik Uban Coffee, Gerita Pracistya atau akrab disapa Tata, menjelaskan bahwa mereka menyediakan dua varian biji kopi: impor langsung dari Turki dan biji kopi lokal berkualitas tinggi. Kedua jenis biji kopi yang digunakan adalah Arabika, yang dinilai cocok untuk teknik penyajian ini. Untuk harga, kopi Turki dengan biji impor dibanderol Rp 48.000 per cangkir, sedangkan kopi dengan biji lokal seharga Rp 30.000.
Pengalaman mencicipi kopi ini mendapat sambutan positif dari pengunjung. Suryadi (59), seorang pemudik dari Bogor, mengungkapkan bahwa rasa kopi Turki ini berbeda dan lebih mantap dibandingkan kopi susu biasa, dengan perpaduan susu dan gula aren yang membuatnya "medhok". Senada, Deden (47) dari Bekasi merasa puas dengan rasa yang kuat dan nikmat. Sementara itu, Putri (27) dari Jakarta yang memilih kopi tanpa gula, merasakan bahwa proses pemasakan sangat memengaruhi rasa, membuat kopi lebih halus dan aroma Arabikanya lebih keluar. Kehadiran Uban Coffee di Rest Area KM 260B Banjaratma ini tidak hanya menawarkan tempat istirahat, tetapi juga destinasi kuliner unik yang patut dicoba saat melintasi jalur tol.
